Pu erh 普洱茶 je čajový klenot s dušou zeme v každom liste. Pochádza z provincie Yunnan na juhu Číny a patrí medzi tzv. postfermentované čaje – teda také, ktoré zrejú po spracovaní. Svoje pomenovanie dostal podľa mesta Pu'er (普洱), ktoré bolo kedysi hlavným centrom obchodu s čajom.
Existujú dva základné typy - sheng 生普洱 (surový), ktorý sa prirodzene vyvíja počas rokov, a shu 熟普洱 (zrelý), ktorý prechádza urýchlenou riadenou fermentáciou.
Chuť pu erhu je hlboká, zemitá, často s tónmi dreva, tmavého ovocia či vzácnych húb. Staršie pu erhy získavajú jemnosť a ušľachtilosť, podobne ako kvalitné vína. Ich vôňa je teplá, ukľudňujúca a pre mnohých má meditatívny charakter.
Pu erh je obľúbený medzi milovníkmi čaju pre svoju výnimočnú chuť, tradičný spôsob spracovania a dlhú históriu konzumácie v rámci zdravého životného štýlu. V niektorých kultúrach sa čaj pije pravidelne najmä po jedle alebo pri spoločenských príležitostiach.
Odporúčané množstvo sú 3 šálky denne, a keďže Pu erh obsahuje veľmi malé množstvo kofeínu, je vhodný na celodenné popíjanie.
Pu erh často zreje niekoľko rokov a mnohé staršie čaje sú vyhľadávané zberateľmi. Cena vzácnych archívnych pu erh čajov sa pohybuje v desiatkach tisíc dolárov.
