Pu erh 普洱茶 je čaj s dušou zeme a časom v každom liste. Pochádza z provincie Yunnan na juhu Číny a patrí medzi tzv. postfermentované čaje – teda také, ktoré zrejú po spracovaní. Svoje pomenovanie dostal podľa mesta Pu'er (普洱), ktoré bolo kedysi hlavným centrom obchodu s čajom.
Existujú dva základné typy - sheng 生普洱 (surový), ktorý sa prirodzene vyvíja počas rokov, a shu 熟普洱 (zrelý), ktorý prechádza urýchlenou riadenou fermentáciou.
Chuť pu erhu je hlboká, zemitá, často s tónmi dreva, tmavého ovocia či vzácnych húb. Staršie pu erhy získavajú jemnosť a ušľachtilosť, podobne ako kvalitné vína. Ich vôňa je teplá, ukľudňujúca a pre mnohých má meditatívny charakter.
Okrem unikátnej chuti je pu erh obľúbený pre svoje účinky na trávenie, detoxikáciu a rovnováhu organizmu. Je súčasťou zdravého životného štýlu.
Preukázané zdravotné benefity čaju Pu erh na základe vedeckých štúdií sú: zníženie hladiny cholesterolu, podpora trávenia, antioxidačné účinky, podpora metabolizmu a redukcia telesnej hmotnosti, antimikrobiálne vlastnosti, regulácia hladiny cukru v krvi, priaznivé účinky na psychické zdravie.
Tieto benefity závisia od kvality čaju, spôsobu prípravy a pravidelnosti konzumácie.
Pu erh obsahuje množstvo minerálov, ako draslík, železo, horčík, vápnik a stopových prvkov - hlavne selén a zinok.
Odporúčané množstvo sú 3 šálky denne, a keďže Pu erh obsahuje veľmi malé množstvo kofeínu, je vhodný na celodenné popíjanie.
Pu erh často zreje niekoľko rokov a mnohé staršie čaje sú vyhľadávané zberateľmi. Cena vzácnych archívnych pu erh čajov sa pohybuje v desiatkach tisíc dolárov.
