Tai Ping Hou Kui

Tai Ping Hou Kui 太平猴魁, "Opičí náčelník", je špičková trieda jedného z desiatich najlepších a najslávnejších čínskych zelených čajov. 

Pestuje sa v regióne Huangshan (Žltá hora), konkrétne v okrese Taiping, provincia Anhui, Čína. Hmlisté hory a bohatá pôda v tejto oblasti prispievajú k výnimočnej kvalite čaju.

Listy sú počas spracovania ručne lisované naplocho, čo im dodáva výrazný a elegantný vzhľad. Sú dlhé 5 až 7 cm, ploché a v tvare meča, so žiarivou zelenou farbou.

V aróme cítiť stopy orchideí a chuť je jemná, sladká a osviežujúca s kvetinovými a ovocnými tónmi.

Podobné čaje (s ostrými a špicatými veľkými listami) sa v Tai Pingu vyrábali už pred tisíc rokmi ešte pred začiatkom dynastie Ming.