Tai Ping Hou Kui

Tai Ping Hou Kui 太平猴魁, v preklade "Opičí náčelník" predstavuje špičkovú triedu jedného z desiatich najlepších a najslávnejších čínskych zelených čajov.

Jeho história siaha hlboko do minulosti, keďže podobné čaje s typickými ostrými, špicatými a nadpriemerne veľkými listami sa v oblasti Tai Ping vyrábali ešte pred začiatkom dynastie Ming.

Pestuje sa v regióne Huangshan (Žltá hora), konkrétne v okrese Taiping, v čínskej provincii Anhui. Hmlisté hory a bohatá pôda v tejto oblasti prispievajú k výnimočnej kvalite čaju.

Tento čaj je vizuálnym unikátom – jeho lístky dlhé 5 až 7 sú počas spracovania ručne lisované naplocho, čo im dodáva výrazný a elegantný vzhľad v tvare meča so žiarivou zelenou farbou. Po zaliatí vytvárajú lístky v konvičke fascinujúci "tancujúci" efekt.

Chuťový profil je mimoriadne elegantný a komplexný. Vyznačuje sa jemnou, prirodzene sladkou chuťou s výrazným kvetinovým podtónom orchideí, ktorý je pre tento kultivar príznačný. Nálev svetlozelenej farby je číry a zanecháva dlhotrvajúci, osviežujúci dozvuk bez akejkoľvek horkosti.

Aby ste si naplno vychutnali jeho majestátny vzhľad a delikátnu arómu, odporúčame čaj pripravovať v priehľadnom vysokom skle pri teplote vody 75 - 80 °C.