Ochutnávka čajov - KAMAIRI (JP)
-
Cena spolu: 15.00 € (s DPH)
Objavte menej známu tvár japonského zeleného čaju
Ako sa čaj dostal z Číny do Japonska? Prečo ho pili budhistickí mnísi počas meditácie? Kto v Japonsku ako prvý písal o čaji ako o nápoji prospešnom pre zdravie? A ako sa japonský čaj vyrábal a chutil predtým, než sa rozšírilo dnes typické spracovanie pomocou horúcej pary?
Vydajte sa s nami na cestu do histórie japonského čaju a objavte menej známu tvár japonského zeleného čaju – kamairi, spracovaného tradičnou metódou praženia na panvici.
Počas ochutnávky sa prenesieme do prefektúry Miyazaki na juhu Japonska, kde sa dodnes vyrábajú zelené čaje metódou kamairi. Na rozdiel od väčšiny moderných japonských zelených čajov, ktoré sa po zbere ošetrujú horúcou parou, sa pri tejto metóde čerstvé čajové lístky zahrievajú v horúcej panvici. Tak sa zastaví pôsobenie enzýmov zodpovedných za oxidáciu a rozvíja sa osobitý chuťový a aromatický profil, v mnohom pripomínajúci tradičné čínske zelené čaje.
Kamairi preto často ponúka inú podobu japonského zeleného čaju – namiesto výrazne trávnatých tónov môžete objaviť jemné orieškové nuansy, svieže kvetinové arómy či ovocné tóny.
Počas ochutnávky porovnáme tri čaje Tamaryokucha z Miyazaki, spracované metódou kamairi, ktoré pochádzajú z troch rôznych kultivarov čajovníka:
- Miyazaki Kamairi Tamaryokucha Minekaori
- Miyazaki Kamairi Tamaryokucha Yamanami
- Miyazaki Kamairi Tamaryokucha Kanayamidori
... a porovnáme si ich so senchou, ktorá sa spracováva pomocou horúcej pary (fukamushi).
Ochutnávkou vás prevedie Jozef „Zajo“ Zajac, ktorý vás pútavým výkladom a spoločným porovnávaním čajov zasvätí do historických aj chuťových súvislostí. A na záver nebude chýbať ani malý teaser na nasledujúcu ochutnávku.
Príďte objaviť japonský čaj trochu inak – od jeho historických koreňov až po prekvapivé rozdiely v šálke.
- Miesto: Čajový Dom, Povraznícka 2, Bratislava
- Dátum a čas: 13. október 2026 o 17:00 hod.
- Trvanie: cca 2 hodiny