Kagoshima Organic Gyokuro - Kiwami
-
Rok zberu 2025
-
Krajina pôvodu Japonsko
-
Druh čaju Zelený čaj
-
Cena spolu: od 19.50 € (s DPH)
Výnimočné Gyokuro Saemidori Kiwami – vrchol čajového majstrovstva
Označenie Kiwami (極) v Japonsku nesie len to, čo stojí na samom vrchole dokonalosti – symbol majstrovstva, precíznosti a úcty k tradícii. A práve takým čajom je toto Gyokuro Kiwami, vytvorené s oddanosťou a citom pre každý detail.
Názov kultivaru Saemidori (冴え緑) znamená jasná zeleň – tá je charakteristická pre tento výnimočný čaj z prvých jarných lístkov: žiarivo zelený, svieži a plný života.
Saemidori je vzácny, skorý japonský kultivar, ktorý si získal obľubu pre svoju bohatú umami chuť a sýtozelený nálev. Pôvodne známy ako Makurazaki č. 9, vznikol krížením odrôd Yabukita a Asatsuyu a neskôr bol oficiálne zaregistrovaný ako Saemidori.
Tento čaj pochádza z čajovej záhrady pána Sakamota, ležiacej v nadmorskej výške približne 200 metrov – miesta, kde sa snúbi čistý horský vzduch, bohatá pôda a remeselná zručnosť. Starostlivá príprava pôdy, priaznivá mikroklíma a dlhoročné skúsenosti pestovateľa vytvárajú ideálne podmienky pre pestovanie čaju najvyššej triedy – predovšetkým pre vzácne Gyokuro Kiwami.
Jemné lístky Saemidori si vyžadujú precízne spracovanie, ktoré pán Sakamoto zdokonaľuje po celé desaťročia. Výsledkom je čaj s jasne zeleným nálevom, sviežou a elegantnou arómou, bohatou umami chuťou, hladkým čistým dozvukom a len minimálnou trpkosťou – pravý vrchol japonského čajového majstrovstva, Kiwami.
Príprava čaju na viac nálevov
-
Množstvo čaju 7 - 8 g
-
Množstvo vody 100 ml
-
Teplota vody 40 °C / 60 °C
-
Doba lúhovania 5min / 90s
-
Počet nálevov 1 - 2
-
Vlastnosť čaju silno povzbudzujúci
Príprava čaju na jeden nálev
-
Množstvo čaju 5 g
-
Množstvo vody 0,5 l
-
Teplota vody 70 - 80 °C
-
Doba lúhovania 2 - 3 min.
-
Počet nálevov 1 max. 2
-
Vlastnosť čaju silno povzbudzujúci
Kiwami 極 – vrchol dokonalosti
Slovo Kiwami (極) v japončine znamená vrchol, extrém, dokonalosť – to, čo presahuje bežnú hranicu majstrovstva. Vyjadruje najvyšší stupeň umenia, zručnosti a oddanosti detailu.
V Japonsku sa tento výraz používa naprieč rôznymi remeslami a odvetviami – od kováčov mečov katana, ktorí svojimi rukami formujú oceľ do dokonalej rovnováhy sily a krásy, cez keramikov a výrobcov nožov, až po majstrov čaju. Označenie Kiwami tu vždy symbolizuje to najlepšie, čo môže daný majster alebo značka ponúknuť – produkt, ktorý je výsledkom dlhoročných skúseností, sústredenia a úcty k tradícii.
Ak čaj nesie meno Kiwami, znamená to, že stojí na samotnom vrchole kvality – je zosobnením čistoty, harmónie a umenia, ktoré sa odovzdáva z generácie na generáciu.