Kagoshima Matcha Kiwami - 30g

Výnimočná, organicky pestovaná ceremoniálna Matcha z oblasti Kagoshima, vyrobená z kultivaru Saemidori.

Označenie Kiwami (極) v Japonsku znamená vrchol dokonalosti – je vyhradené pre výnimočné produkty, ktoré stelesňujú najvyšší stupeň remeselnej zručnosti, čistoty a úcty k tradícii. A práve taká je táto organicky pestovaná Matcha Kiwami z oblasti Kagoshima, vyrobená z kultivaru Saemidori.

Saemidori (冴え緑) znamená jasná zeleň – názov, ktorý presne vystihuje žiarivo zelenú farbu prvých jarných lístkov a ich svieži charakter.
Saemidori je vzácny, skorý japonský kultivar, ktorý si získal obľubu pre svoju bohatú umami chuť a sviežu, sýtozelenú farbu.

Matcha Kiwami sa vyrába z tienených lístkov Gyokura, ktoré sú jemne naparené metódou asamushi a sušené tak, aby sa čo najviac podobali spracovaniu moderného materiálu Tencha. Po odstránení žilnatiny sa lístky pomaly melú na žulových kameňoch na jemný prášok – funmatsucha. Tak vzniká čaj, ktorý v sebe spája sviežu arómu, elegantný charakter a luxusne hladký zážitok bez trpkosti.

Tento čaj je dielom pána Sakamota, uznávaného pestovateľa z oblasti Kagoshima. Jeho čajová záhrada v nadmorskej výške okolo 200 metrov, priaznivé mikroklimatické podmienky a dlhoročná skúsenosť s organickým pestovaním tvoria základ výnimočnej kvality. Bohatú chuť umami umocňuje aj špeciálne organické hnojivo, ktoré pán Sakamoto vyvíja a zdokonaľuje už viac ako 30 rokov.

Matcha Saemidori Kiwami sa vyrába „starodávnym spôsobom" – tak ako to bolo kedysi pred vyvinutím "tencha-ro" v súčasnosti používanej pece na sušenie materiálu Tencha.

Výsledkom je jemne mletý čaj s čistou, sviežou arómou, výrazne zelenou farbou a plnou, hladkou chuťou s minimálnou trpkosťou – pravý vrchol japonského čajového umenia, Kiwami.