Huang Da Cha

O produkte

Žltý čaj je druh čaju, ktorý sa najviac podobá zelenému, avšak pri spracovaní listov je zaradený ďalší proces "menghuang", tzv. "dusenie do žlta". Objav tejto technológie je prisudzovaný ére Longqing (1567-1572) za dynastie Ming. Je to proces krátkej riadenej fermentácie pri nižších teplotách. Počas tejto fázy je čaj uzatvorený v tesných nádobách. Žlté čaje majú niektoré vlastnosti so zelenými čajmi, ale aj svetlými oolongami. Od zelených čajov sa odlišuje nižšou mierou sviežosti a 'trávovitosti" danou nižším obsahom chlorofylu. Oproti oolongom majú žlté čaje naopak plnšiu a hutnejšiu chuť bez subtilných sviežich tónov. Konkrétne spracovanie žltých čajov spôsobuje značný rozptyl možných chutí, vôní i samotného vzhľadu čajov.

Huang Da Cha 黄大茶 - má tenké dlhé skrútené lístky s podielom vetvičiek. Farba prechádza od svetlo zelenej po svetlejšie odtiene hnedej. Vôňa sýta a nasládla, evokujúca slad a prezreté ovocie. Nálev intenzívne vône sladkých kvetov s náznakom zrelých banánov. Sladká a plná krémová chuť s dozvukmi kvetov a škorice. Čaj znesie veľa nálevov.